酱肉培训 学习酱肉技术 山东熟食店价格

酱肉培训 学习酱肉技术 山东熟食店哪家好 

唐人美食学校的熟食酱肉是**的老北京风味，已**30年

我校酱肉特征：

1、口味正宗

2、运营简单

3、营收有效

熟食酱肉优点

地道美味（唐人美食学校酱肉方子源自于正宗老北京特色小吃，风味地道，深得大陆游客喜爱）

 大众爱吃 （味道浓郁、色重味重，产品在整个华北、东北地区都能够接受。）   

适合创业（开熟食店零售；单品外卖，比如烧饼夹肉（酱肘子肉）、烙饼卷肘子、烙饼卷猪头肉等。）


老北京酱卤肉课程内容：

1、 汤底香料的认识、鉴别，了解香料的作用及香型和味型。

2、 香料的前期加工及增香处理技术，通过技术手段对香料进行加工处理。

3、 汤底的核心熬制技术（汤料比例、调味调色、火候掌握）。

4、 核心香料的配伍（核心）及投放要求与时机。

5、 食材的选择及初步加工处理技术（分割、火燎、清洗、腌制）。

6、 酱制工艺技术。食材投放时机与要求，酱制食物过程的关键要点。

7、 不同食材成熟度的掌握与起捞时机。

8、 如何提高产品的出成率以及成品颜色保持三天不变的技术。

9、 保管熟食产品和老汤的环境要求和技术手段。

       10、不同食材的混合卤酱具体要求。

        
熟食酱肉种类有：（酱猪头肉、猪肘、猪蹄、猪耳、猪大骨、酱牛肉、五香酱鸡、鸡爪、鸡脖、鸡胗、卤千张、卤素鸡、海带、卤豆干、卤千页豆腐、卤鱼豆腐）


来唐人美食学习，一定会让您学到正宗的熟食酱肉！

唐人美食地址：北京市海淀区莲花池东路25号

门牌：唐人美食
乘车路线：北京地铁7号线或者9号线线，北京西站下车北1出口出来，走到对面，东行大约150米就到