老北京高压炸鸡培训学校价格

北京唐人美食老北京高压炸鸡简介：
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老北京高压炸鸡‌‌是美式炸鸡平民化的产物。 美式炸鸡刚刚进入中国时，因为其高端定位而很难被广大群众日常消费，其仿制品——街边普通的炸鸡店，就成了安慰胃口的**选择。这些炸鸡店当年在北京很多，后来随着洋快餐的平民化而式微，近年又再打怀旧牌重回市民视野，于是就变成了老北京炸鸡。和其他的一切老北京系列美食一样，老北京高压炸鸡也有自己的老北京式的规矩和讲究。

老北京高压炸鸡培训班课程内容：
1、炸鸡所用原料认识及处理；
2、炸鸡腌料配制、腌制技术学习；
3、炸鸡裹粉技术学习
4、炸鸡油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识。

老北京高压炸鸡培训班实操内容：
原味大鸡排、爆浆鸡排
麻辣大鸡腿、香辣琵琶腿、藤椒琵琶腿
盐酥鸡柳、麻辣鸡柳、香辣鸡柳
玉米脆鸡柳、劲爆鸡米花
新奥尔良全翅、火辣翅根 

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学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

老北京高压炸鸡取材整鸡腿、整鸡翅、整鸡排，但不炸整鸡。其他搭配着卖的或许有电烤大肉串、鸡架等部位，但都是配角，可卖可不卖。老北京高压炸鸡的**主角是炸整个大鸡腿。整个的大鸡腿被被剪刀或菜刀粗暴地斩开，撒上大量孜然粉和辣椒粉（可以不要）。也不知道为什么孜然粉配炸鸡真的很好吃，这种西域风味和西方糟粕似乎发生了某种反应，就像醋和面条一样天造地设